又到吃蟹的季节啦，肉蟹煲在家自制简单又实惠，饱满多汁的大闸蟹，软糯的鸡爪，还有入味的土豆年糕～浓郁的酱汁渗透到每一种食材中，简直不要太过瘾了。工具/原料more大闸蟹(适量)鸡爪(适量)土豆(适量)黄瓜(适量)年糕(适量)料酒(适量)白酒(适量)淀粉(适量)姜(适量)豆瓣酱(适量)老抽(适量)耗油(适量)洋葱(适量)生抽(适量)八角(适量)桂皮(适量)花椒(适量)干辣椒(适量)小茴香(适量)方法/步骤1/10分步阅读

准备大闸蟹加清水、少许白酒浸泡一会。

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刷洗干净，取内脏，从中间切开。切口处沾取适量淀粉。

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再准备鸡爪适量切掉指甲，再对半切开。锅中加适量清水，放几片姜，一点料酒，炒熟捞出备用。

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螃蟹放入油锅。

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炸至金黄色捞出备用。

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锅留底油，放入豆瓣酱，加纯净水炒香。放入洋葱和鸡爪，翻炒均匀。再加八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、继续翻炒。再下入料酒、生抽。翻炒。加适量热水没过鸡爪。炖20分钟左右。

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下入老抽、耗油，一点点火锅底料。放入土豆煮10分钟。

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再放入年糕和黄瓜。

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然后放上炸好的螃蟹，摆上壳。

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最后焖5分钟，撒上葱花即可。

美食肉蟹煲