心传之秘制熏肉：这道秘制的熏肉是妈妈亲口传授的。妈妈常给我们做熏肉，可香啦！而且每每过节还要送给亲朋好友很多。前几天想吃了，而且想亲手去做

五花肉 1500g

把洗干净的五花肉切成八大块，放在大半锅水里煮，等到煮沸，用勺潎去油沫子。煮的同时可以准备葱，葱姜蒜等材料，大葱切大段儿，姜也切大片或块，蒜整瓣儿的。这步没拍照。

煮好后，在篦子上把肉表面水晾干，也可用吸水吸油纸去擦干。

好啦，在锅里晾凉。或取出。

香喷喷的秘制熏肉做好啦！可以和蒜苔青椒等菜炒着吃，还可以切成薄片放上酱油盐味精和梅菜蒸着吃，那就成梅菜扣肉啦:-D香而不腻，软烂入口。