《俗世奇人》中不记人只记牙的是华大夫。

《俗世奇人》里有一篇《认牙》的文章，讲的是早年的天津卫一个治牙的华大夫，身上有两件事情让人费解。一是他的医术高得可谓顶天，不知哪来的能耐。病人只要一张嘴，他就知道哪颗牙出了什么状况。“他能把真牙修理得赛假牙一样漂亮，也能把假牙做得赛真牙一样得用。”二是他有个记性差的毛病，记不住人，见过就忘。

一天华大夫去一壶春酒楼吃饭。他先认出一个黑大汉嘴边的大痣，接着那大汉笑了，露出了虎牙，华大夫一眼就认出来那颗牙，他赶紧跑去警局报案，最后黑大汉被捕。通过这件事，人人皆知华大夫不识人，只认牙。

华大夫人物性格分析

1、为人善良，正派规矩。

2、技术精湛，有责任心。

3、只认牙，不认人，被称为“榆木疙瘩”。

4、做事专注，性格耿直。