蚕豆营养丰富，对人体有益，功效也不少，故而常吃蚕豆，有助于增强大脑的记忆功能，对学生以及脑力工作者有健脑益智的作用。蚕豆的吃法也很多，油炸是其中一种，那么怎么炸蚕豆又酥又脆又好吃呢，下边和小编一起学学吧。

新鲜的蚕豆准备好

剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开

蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用

锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆，中火炸，亲们一定要注意安全啊！防止蚕豆中有水炸出来会很危险

炸至蚕豆漂浮上来，再用笊篱在油中勤翻动防止炸糊

蚕豆炸成金黄色，再炸一会外皮有离肉现象即可出锅

炸好酥脆的蚕豆装入盘中乘热撒上盐拌匀吃起来有咸淡味更佳

蚕豆入口香香哒脆脆滴唇齿留香回味无穷，又酥又脆开吃吧。