糖醋茄子属于川菜，做法其实挺简单的，学会之后可以自己在家中做给孩子吃，美味甜口好下饭。工具/原料more茄子(一个)肉末(适量)醋适量酱油适量番茄酱适量白糖适量盐适量淀粉适量蒜末适量方法/步骤1/8分步阅读将洗净的茄子去皮切块。2/8放入碗中，加入适量的淀粉拌匀。3/8起锅烧油，油热后将茄子倒入油锅中炸。4/8炸至茄子表面金黄捞出备用。5/8锅中留少许底油，然后放入肉末和蒜末炒香。6/8倒入茄子一起翻炒。7/8然后依次放入适量的醋、酱油、番茄酱、白糖、盐、淀粉水翻炒均匀。8/8翻炒到茄子浓稠，即可出锅，这样糖醋茄子就做好了。