订阅四川干豆豉的制作方法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-24【导读】：
豆豉即可提高食物的美味，又可帮我们开胃健脾，是我们甚或中常见的一种食物。工具/原料more黄豆(适量)胡椒粉适量花椒粉适量辣椒粉适量剁椒适量姜末适量味精适量盐适量方法/步骤1/7分步阅读
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注意事项
挑选好的黄豆，至少洗两遍以上，然后浸泡一夜。
2/7第二天将黄豆挑出煮熟，煮到可以用手将黄豆轻易捏碎即可。将黄豆与水分离，水不要倒掉，可以加盐放置冰箱中保存。
3/7煮熟了的黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，不要放太久，久了会变酸。
4/7发酵好的黄豆盖子是热的，豆子上面有一层白色，看上去是黏黏的。
5/7取出发酵好的的黄豆，放入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、剁椒、姜末，搅拌均匀
6/7将搅拌好了的黄豆放在有阳关的地方晾晒几天。
7/7做好的豆豉可以放入油中，密封保存起来。
注意事项不要发酵太久，不然会变酸
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