鸭肉营养价值很高，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。鸭肉性寒、味甘、咸，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。木瓜焖鸭这道菜用料虽然简单，却非常美味，木瓜和鸭肉的完美融合，果味浓郁，鸭肉浓厚醇香，色泽诱人，能给你的舌尖带来不一样的享受。工具/原料more鸭腿(2只)黄酒(3勺)木瓜(1/2个)油(20ml)开水(100ml)温水(100ml)姜10片生抽2勺香叶2片柱候酱2勺冰糖8粒盐1勺方法/步骤1/9分步阅读

准备好主要食材木瓜和鸭腿，如果家里人口多就用半只鸭代替。

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将鸭腿肉泡半个小时，将血水泡出去，清洗干净，切成小块。

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鸭肉焯水，焯水一定用凉水焯水。锅里放适量的凉水，放入2勺的黄酒，大火煮开，汆烫2分钟左右，捞出来，用提前准备好的温水清洗一遍，沥干水分备用。

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热锅凉油（20ml），中火将姜片和香叶煸炒出香味。

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放入焯过水的鸭肉，煸炒2分钟左右。

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烹入1勺的黄酒、放入2勺的生抽、2勺的柱候酱，翻炒均匀，注入与食材齐平的开水，大火煮开，小火焖20分钟。

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将半只木瓜去皮去瓤，切成核桃大小的块。

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鸭肉焖20分钟后，放入木瓜继续焖10分钟左右。

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半个小时后放8粒冰糖，少许的盐，改大火收汁，将汁收至浓稠即可。

注意事项

1.适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用，还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。 2.对于体质虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛，腹泻清稀，腰痛及寒性痛经，动脉硬化、慢性肠炎应少食，感冒患者不宜食用。 3.木瓜选用稍微硬一点的为好，木瓜与鸭肉同焖的时间可根据木瓜切的块的大小稍做调整。