今天带来的是酸辣豆腐汤,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more豆腐(10克（个人口味酌情增减）)千张(10克（个人口味酌情增减）)海带丝(10克（个人口味酌情增减）)香菜末(少许)玉米淀粉(10克)盐(少许)白胡椒粉(少许)黑胡椒粉(少许)味精(更少许)醋(自己喜好)小磨香油(自己喜好)方法/步骤1/6分步阅读

豆腐最好先蒸一下，如果怕麻烦，就和我这样，冰箱里冻成蜂窝状的，用的时候再微波炉里高火转一下，这个汤一定要用这样的豆腐！！！千张和海带丝切细丝，越细越好。

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黑胡椒和白胡椒的比例最好是1:1，这样口感最美。

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香菜末末，这次切的有点大，无所谓啦。

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玉米淀粉，其实按照传统来的话，做这个汤，应该用面粉团洗出来的小麦淀粉，面粉团洗出淀粉之后剩下的面筋，也应该在锅里甩出漂亮的面筋丝，我用玉米淀粉，其实是偷懒了。

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锅里放全部原材料，煮开，先把调料化开，再勾芡，这样胡椒粉不会成颗粒状，影响口感···醋和小磨香油真的是随意，比如我就不喜欢很酸，比如赵小二就是不吃小磨香油，随意啦。

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友情提示：光喝这个汤是吃不饱的，还得弄点干货吃，比如，顺手炒的擀面皮~~~~~~~早上喝这汤的话，来两个高炉烧饼夹食油炸菜盒，美得很，我从上小学就这么解决我的早餐，直到我琢磨透了这个汤，随时随地在家做着吃。