香干是指烤制的豆腐干，自带一种香味，与猪肉一起炒，香而不油腻，既是很好的下酒菜和下饭菜，又是吃汤面和干拌面的很好佐料。豆腐本身含植物蛋白丰富，瘦肉也富含动物蛋白，二者一起做菜营养真的不错，是一道大人小孩都喜爱的家常菜。现与大家一起分享这道菜的家常做法吧工具/原料more香干（烤制豆腐干）(1斤)猪瘦肉(0.8斤)青椒少量姜、蒜少量食用油适量方法/步骤1/8分步阅读

将少量青椒洗净，切细粒或薄片；将少量姜、蒜洗净，切细颗备用。

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将香干用清水冲洗干净，冲洗时，水流要细，不能用力清洗，只能用细水流冲洗，用手轻轻清除有杂质的地方，防止把香干弄坏。洗好将水过虑干，然后再切细条或小块。

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将猪肉洗净开切，瘦肉切细丝或薄片，用盘装好。瘦肉码少许精盐、生粉，然后和匀，放置备用。

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当一切食材准备完成，开始煎油，倒入适量食用油，旺火煎制，至八分熟。

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油煎至八分熟时，先倒入姜、蒜细颗粒，翻炒几秒钟，再加入青椒细片，旺火翻炒约十秒。

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倒入猪瘦肉丝或片，旺火翻炒至八分熟（约30秒）

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倒入香干细条，火候不减，旺火翻炒，至肉片全熟（约20秒）

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当肉片已全熟后，关火，再翻炒5秒，起锅装盘。

注意事项

清洗香干不能用大水或用力清洗，防扣坏。

肉片要炒熟。

美食，香干炒肉