这道菜咸香可口，用小公鸡作为食材口感更好该文章来自豆果美食达人作者(^_^)端端~_~工具/原料more小公鸡(半只)花椒(适量)蒜瓣(5-6瓣)葱姜蒜末(适量/切段)盐(适量)生抽(3勺)八角(一个)桂皮(适量)香叶(4-5片)料酒(30毫升)粉条(1把)土豆(1个)红烧酱油(2勺)冰糖(5克)牛肉粉(5克)干香菇(80克)干辣椒(6个)香菜(3根)纯净水(适量)菜籽油(适量)步骤1/18分步阅读公鸡买黑脚的，清洗干净备用2/18土豆切块备用3/18干粉条提前两小时用清水泡发好备用，红薯粉和土豆粉都可以4/18干香菇泡发好备用5/18葱切断，姜切片，蒜拍一下备用6/18香菜切段备用7/18卤料包备用8/18鸡肉抄一下月末，里面放料酒去腥，盛出控干水分备用9/18起锅，先放入抄好血沫的鸡块，不放油煸炒，把鸡块的水份煸炒干10/18煸炒干的鸡块放入食用油继续煸炒，11/18放入葱姜蒜和冰糖继续煸炒，让鸡块表皮焦香12/18放入老抽，酱油，盐，牛肉粉，继续煸炒，小火13/18加入纯净水，香菇，调料包，大火烧开14/18大火烧开把食物放入铸铁锅里继续炖，15/18开锅以后转小火，盖上锅盖，炖半小时16/18半小时后放入土豆，粉条，盖上锅盖继续炖制20分钟17/18开锅撒香菜，用锅铲轻轻翻动锅内食物，大火收汁，18/18美味的红烧小公鸡就做好了