准备几个黄栀子，把它们压碎。

接着放入碗中，加入少许热水泡5分钟。

清洗干净的鸡翅把它们砍成鸡中翅跟鸡小腿，这样子比较容易熟。

把准备好的鸡翅放入盘中，接着来腌制一下，放入几片生姜、一小把葱段、少许胡椒粉、半包盐焗鸡粉、少许料酒，最后把泡好的栀子水过滤进去，把它们搅拌均匀，腌制2个小时以上。

鸡翅充分上色腌制好之后，把它们拿出来沥干水分，这样子盐焗的时候不会出很多水。

取一个砂锅或者平时炒菜用的铁锅，倒入适量的粗海盐，接着放入花椒、桂皮跟八角，开小火把它们跟粗海盐一起慢慢炒香。炒香之后，把火关了，接着把盐勺出来一半，另外一半盐直接把它铺平。

最后用硅油纸，把沥干水分的鸡翅包起来，最好包好一点，不要让它的汤汁漏出来。接着把包好的鸡翅放入砂锅里面，直接放在粗盐上面就可以了，然后把取出来的一半粗盐直接倒进去，用盐把鸡翅盖住。

最后盖上锅盖，开小火焖15分钟左右，时间到了之后，把火关了不要打开锅盖，继续让继续它焖15分钟。

这一道又香又好吃的盐焗鸡翅就算是做好了，味道非常不错哦，喜欢的可以试一下。