“粉条是东北都爱吃的一种食材。比较耐放，随吃随取，很方便，而且粉条和任何食材都搭，会根据所搭配的食材调味。在平常炖鱼的时候我比较喜欢放一把粉条，不要太多，吸足了鱼的汤汁，但又不会把鱼的香味都分掉。今天我就做了鲤鱼炖粉条，用了红烧酱油，浓色调。每个人做菜都有自己的特点，比如今天这道炖菜，我习惯多放香菜，香菜的特殊气味能掩盖鱼的腥气，尽管鱼都处理好，但是还会残余腥气，所以后期煮炖的时候液很重要。”工具/原料more鲤鱼(1000克)粉条(70克)香菜1把葱姜蒜适量酱油2勺料酒1勺方法/步骤1/12分步阅读

鲤鱼一条，洗干净，要记得去掉鱼腥线，炖鱼的时候记得保留鱼头，即使不吃也不要扔掉。鱼头会给鱼肉增鲜增香

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把处理好的鲤鱼分成小块，每一块鱼上都划上小口

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姜，葱和蒜备好，都切碎

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炒锅烧热，加油，油热放入鱼块煎，把鱼块两面都煎变色

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然后倒入红烧酱油，用酱油在煎一遍鱼

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加水，然后放入葱姜蒜，胡椒粉，盐，料酒等调料，放好调料，盖锅煮炖10分钟

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十分钟后放入粉条，烧开后，再小火炖

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炖的时候用筷子拨动粉条几次，免得粘连

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香菜和葱备好，香菜多一点

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看到鱼锅内的汤剩一点的时候，放入葱和香菜

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最后炒匀，让香菜微蔫就可以出锅

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鲤鱼炖粉条成品图

注意事项

用酱油煎一下鱼，会去腥气。

最后观察粉条吸足了汤汁，看到内不要剩汤汁就可以喽