豌豆炒牛肉是一道美味又简单易学的菜品。绿色的豌豆加上红色的牛肉，看上去非常有食欲，是配米饭的好搭档。工具/原料more牛肉(250克)豌豆(150克)洋葱适量红辣椒适量蒜适量生姜适量耗油适量生抽适量老抽适量淀粉适量水适量蛋清适量食用油适量盐适量方法/步骤1/7分步阅读

首先，把牛肉用水洗干净，按照牛肉的纹路来切口感才好。

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接着，把切好的牛肉块放入碗中，加入水，然后顺时针的方向搅拌，等水被吸收后，再加入水搅拌一次。接着加入盐、淀粉、蛋清继续搅拌。最后加入食用油。

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炒牛肉之前需要先切好洋葱、红辣椒和生姜。调料汁用耗油、生抽、老抽、水、淀粉拌匀。

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先烧一锅开水，然后倒入豌豆，煮三分钟后捞出备用。

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锅里倒油，先把洋葱、姜丝倒入油中炒出香味，再加入牛肉。

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当牛肉炒到变色后，再加入豌豆、红辣椒和调料汁翻炒。

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翻炒过后，再加入一点清水，用小火烧五分钟收汁即可。

注意事项

切牛肉的时候一定要按照它的纹路去切，这样可以保持鲜嫩。