配方来自羽萱的妈妈 墨西哥酱烘烤后的口感 有点像薄薄的一层酥皮 但做法又比酥皮简单方便 烘烤面包 经常会用到这?酱 所以顺便将配方记录下 在面胚上挤上蚊香状的酱 烘烤过程看它慢慢融化覆盖面包表皮 很是治愈.......工具/原料more无盐黄油(40克)糖粉(40克)全蛋液(40克)低筋面粉(30克)咖啡粉(10克)方法/步骤1/13分步阅读

40克无盐黄油室温软化

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一次性加入糖粉40g

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混合均匀至顺滑，取一个全蛋磕开，取40克使用

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分3-4次加入蛋液，每次加入要混合至融合才加入下一次，避免油水分离

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混合完蛋液是这样的状态

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一次性加入30克低筋面粉（如果做原味的就加入40克低筋面粉，不加咖啡粉）

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与低粉混合好后加入10克咖啡粉，家里只有这种，如果有纯度高的黑咖啡粉就更棒了

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再次混合均匀就可以装入裱花袋使用了

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面胚发酵好，均匀挤入墨西哥酱，可多挤些

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也可以在酱上面洒点干果粒

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烤好的模样

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刚出炉最好吃，表皮酥脆，面包松软。放久了表皮会回潮，复烤3分钟可恢复酥脆

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包了沙拉肉松馅的墨西哥面包，香呦……