梅豆角又称扁豆，是一种常见的蔬菜。在豆角里，我最喜欢梅豆角。可以凉拌、可以烹炒、可以煮面，很多种食用方法。今天，我就来跟大家分享一下【五花肉炒梅豆角】的家常做法。工具/原料more梅豆角(300克)五花肉(200克)大葱半根大蒜3瓣姜3片干红辣椒4个料酒0.5小勺老抽1小勺淀粉1小勺鸡精粉1小勺方法/步骤1/6分步阅读

将采摘下来的梅豆角洗净、去筋。梅豆角边缘的筋非常好处理，只需掰断豆角两端根部轻轻撕拉，豆角的筋络就去掉了。

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将五花肉切片，加入淀粉、盐、料酒、少许老抽、色拉油，搅拌均匀，置于碗中腌制入味。

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将配菜用的葱切花、姜切末、蒜切片，置于盘中待用。

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梅豆角焯水：锅中水开后，加入一点点盐、色拉油，然后将梅豆角倒入煮30秒左右捞出，淋干水分，置于盘中备用。

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炒锅预热后放入冷油，油7分热时放入五花肉煸炒；然后加入葱花、姜末、蒜片煸炒出香味、再加入干红辣椒翻炒几下；最后放入盐、鸡精粉，翻炒5秒钟即可出锅。

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装盘：将炒好的菜倒入盘中即可享用。一盘色香味俱全的五花肉炒梅豆角就做好了，可以下饭、可以佐酒，简单又美味。

注意事项

梅豆角跟龙豆角不太一样，豆角筋一定要处理干净，不然吃的时候还得把豆角筋拽掉，既麻烦又不卫生。

梅豆角焯水后颜色会由红变绿，很正常。记得一定要将梅豆角焯熟哦！

做法