猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪耳朵很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。工具/原料more猪耳朵(适量)黄瓜(适量)蒜适量辣椒油适量凉白开适量芝麻酱适量白糖适量醋适量生抽适量方法/步骤1/5分步阅读

猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了。

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卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。

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黄瓜切细丝。

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切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末。

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用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。

注意事项

辅料的配料根据个人口味调配哦！nbsp;

猪耳朵