记得小时候，外公生了病，门牙已经落光，他却特喜欢吃猪大肠。那年冬天，杀了年猪，外婆把猪肠洗得干干净净，用豌豆和猪肠一起烧，那味道至今留在我脑海里，真的太好吃了。虽然外公走的早，这分见证他们爱情的肥肠，外婆也教给了我们。简陋却不失纯真，美好就是幸福！工具/原料more新鲜猪大肠(1000克)白色干豌豆250克大料30克生姜，蒜各30克干花椒，干辣椒各20克菜油500克香菜50克豆瓣200克方法/步骤1/6分步阅读

将肥肠洗净，加姜和料酒在开水中煮硬，捞起沥干水分。

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把肥肠切成斜刀的断。

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干豌豆用开水泡1个小时。

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锅中下适量的油，烧至5成油温，把切好的肥肠下入锅中，煸干水分，分别下入大料，干花椒，干辣椒，豆瓣炒香。

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吧煸好的肥肠放入砂锅中，然后加适量的水，把泡好的豌豆放在里面，大火烧开，文火煨1:30小时，直到肥肠耙软，豌豆开花即成。

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吃的时间撒上葱花和香菜。

注意事项

肥肠煸的时间一定要煸干水分，不然有障气不好吃。

豌豆一定要泡到表皮起绉为好。

美味