今天带来的是桃子冰淇淋,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more冰淇淋部分：(10克（个人口味酌情增减）)蛋黄(3个（可用无菌蛋哦！）)牛奶(70g)糖(40g)淡奶油(250g)香草精(1-2滴)桃子酱：(10克（个人口味酌情增减）)桃子(1个)柠檬汁(半个)糖(55g)水(1勺)脆皮：(10克（个人口味酌情增减）)白巧克力(160g)椰子油(60g)方法/步骤1/12分步阅读

先来做桃子酱的部分：一个桃子洗净脱皮（皮别丢了~），切成小碎丁。

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放入容器中，加入55g白砂糖和半个柠檬汁腌制一小时

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桃子皮放入锅中，加入少量清水，熬煮一下，让桃子皮的颜色出来。然后捞出桃子皮，放入腌制好的桃子碎丁，慢慢熬煮

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直到水分蒸发，变成粘稠的状态。倒入碗中放凉，放凉后装入裱花袋备用

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接下来做冰淇淋部分：在3个蛋黄里加入40g白砂糖搅拌均匀，

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70g牛奶倒入小奶锅中，加热到有点微微沸腾后，分次倒入蛋黄中，记得不停搅拌，不然会变成蛋花汤

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搅拌均匀后，重新倒入锅中，用最小的火加热，待液体变粘稠（在锅中刮开，会停留一条缝出来即可），加入两滴香草精，搅拌均匀，蛋黄酱就做好啦。倒出来过滤放凉备用

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等蛋黄酱凉透后，打发250g淡奶油，打到8-9分状态，打发越坚挺，冰渣更不容易出现哦！

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将晾凉的蛋黄酱倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀，装入裱花袋中

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将晾凉的蛋黄酱倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀，装入裱花袋中

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接下来做脆皮部分：盆中放入160g白巧克力和60g椰子油，隔水加热至融化，倒入一个宽口杯子里（适合桃子冰淇淋进去的就可以）

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冻好的冰淇淋脱模，放入巧克力中裹上巧克力脆皮，然后再撒上草莓粉就可以啦！