把五花肉切成小块，然后冷水下锅，放一些姜片，一点米酒，把五花肉煮出血沫。

煮出血沫后，把它捞出来清洗干净，不用放油，把五花肉倒回锅中，把五花肉稍微摊平一下，把花肉两面煎香，煎出油就可以了。

放入姜、葱接着翻炒。炒香后放一点生抽，一点点老抽，翻炒上色，然后放入半瓶啤酒，啤酒的去腥效果真的非常好。

再倒入一些清水，然后放一些桂皮八角，一点点香叶，再放一些盐，一些老抽，几块小冰糖，把它搅拌均匀，然后盖上盖子，转中小火煮45分钟。

转大火收汁，把汤汁收得浓稠一些，最后撒上一些葱花卷后即可降啤酒五花肉出锅装盘。