今天来做手擀面，自己擀的面条就是比较有韧性，比较好吃，用手擀的面条再做一道简单又美味的白蛤鸡蛋面，汤口鲜甜，清新不腻，面条Q弹有韧性，每一口都是幸福。唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！该文章来自豆果美食达人作者闽南食客工具/原料more普通面粉/高筋面粉(250克)鸡蛋(1个)食盐(一勺)清水(适量)白蛤蜊(适量)鸡蛋(1个)食用油(适量)葱花(适量)盐(少许)鸡精(少许)步骤1/16分步阅读将普通面粉（可以用高筋面粉）倒入深盆里，再加入一勺盐和一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。2/16准备一些清水，一边一点点倒入清水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状。3/16再用手揉成光滑的面团，揉面8-10分钟左右，然后盖上保鲜膜醒发20分钟。4/16白蛤蜊倒入碗里，用盐水浸泡吐沙。5/16案板上撒上一些面粉，将醒发好的面团拿在案板上，用手按压平整，再撒上一些面粉。6/16用擀面杖擀成约0.5cm后的面饼。7/16将擀好的面饼，表面撒上一些面粉，然后对折两次，用刀切成细条。8/16切好的面条再撒上一些面粉，用手均匀地散开面条，喜欢吃宽面可以切宽点的。9/16煮面条：将吐完沙的白蛤蜊放入锅里，再倒入半锅清水，开火将白蛤蜊煮开口，加入适量的食用油和盐继续煮沸。10/16再放入面条，继续煮2分钟11/16打入一个鸡蛋，盖上盖，继续煮3分钟。12/16最后加入少许鸡精调味，再撒上葱花即可关火。13/16一碗鲜甜美味的白蛤鸡蛋手擀面就完成了！14/16汤头鲜甜，面条特别有嚼劲，简单且美味。15/16一口清汤，一口面。16/16再来一个白蛤蜊，超级满足。