今天带来的是香菇肉酱,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more香菇(500g)肥瘦相间肉【各一半那种】(150g)蒜(10g)姜(10g)料酒(15g)老抽(8g)生抽(15g)辣椒酱(40g)豆瓣酱(25g)植物油(1勺)葱(10克（个人口味酌情增减）)香干(2块)方法/步骤1/11分步阅读

猪肉切成肉末，加料酒，盐，鸡精腌制15分钟左右。

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香菇切碎。（我是用的拉蒜器，速度快一些）

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香干切碎。

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姜蒜切碎，干辣椒切段。（姜蒜多一点更香）

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调一个料汁：1勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，2小勺白糖，1小勺盐，1小勺鸡精，1小勺五香粉，少许水。（五香粉可不加）

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热锅放油，油多一些，下入姜蒜，干辣椒炒香，再放1勺豆瓣酱炒出红油。

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下入肉末炒熟。

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再下入香菇和香干翻炒均匀。

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倒入料汁，加1碗水，加盖煮10分钟左右。

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最后淋入水淀粉勾芡。

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出锅装盘。