油炸肉是南方每年过年都会做的美食，一是为了方便储存多余的是肉类，第二是为了储存一年的浑油。今年把这道美食搬上了老婆婆家的餐桌，加上鲜味十足的鸡肉一起制作，香味更加浓郁。工具/原料more猪肉(1000克)鸡肉(1000克)菜籽油(2L)大料少许高度白酒100克桂皮少许盐4匙生姜少许 方法/步骤1/9分步阅读

猪肉切成大块，放适的盐。

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放入适量的高度粮食酒腌制两小时。

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鸡肉剁成大块，以同样的方法腌制两小时。

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大铁锅倒油1升，烧大火。放入大料和桂皮。（老婆婆家没有草果，否则草果也是少不了的）

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放入腌制好的猪肉和鸡肉。

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再放少许姜片。

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油炸二十分钟之后，放适量的盐。再改小火炸十分钟。

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里里外外完全炸熟即可捞出食用。

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剩余的放凉之后放入容器里保存，油一定要腌过肉。

注意事项

大火下锅炸至断生即可改小火继续炸透。

有一定要多，因为保存时油起到隔绝空气的密封作用。