咸鸭蛋面包是一道非常美味的小吃，不仅操作简单而且营养丰富。话不多说，赶紧一起来看如何制作这道美餐。工具/原料more面粉(300克)酵母(4克)咸蛋(二个)盐(5克)白砂糖(30克)鸡蛋(1个)牛奶(200mL)洋葱半个火腿肠2根沙律酱少许黑胡椒少许低筋粉10克黄油10克方法/步骤1/14分步阅读

将所有面团的材料除黄油外混合在一起搅拌（鸡蛋我放了半个，大约25克左右，剩下的半个等会用来涂面包皮）

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搅拌至扩展状态加入黄油继续搅拌

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搅拌至出薄膜

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整理成团放入盘内加保鲜膜盖上常温发酵至两倍大

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将咸鸭蛋分离出蛋黄与蛋白，（蛋白不要扔）将咸蛋黄压碎加入黄油5克，低筋粉10克搅拌成蛋黄酥粒（咸蛋黄出油多的可不加黄油）

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将蛋白，火腿肠，洋葱切小粒，加入沙律酱和黑胡椒粉

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搅拌放至一旁备用

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面团发酵好在中间插一个洞，不回宿，不塌陷

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分成六份松弛十五分钟

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松弛好的面团排气，包入洋葱馅料，滚成圆形

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将做好的面包摆入盘内，放入烤箱（38度40到60分钟）进行第二次发酵

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发酵好的面包涂上鸡蛋液，撒上蛋黄酥粒后用剪刀在面包的顶部剪一个十字小口，预热烤箱

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将烤盘放入烤箱，上下火180度，时间22分钟，烤好的面包，拿出放凉

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掰开一个吃一口，真香。

注意事项

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