订阅啤酒炒山鸡的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-25【导读】：
味道的确是不同，肉紧骨脆，香着呢工具/原料more新鲜小野鸡(1)泡小米辣(1)泡姜(1)独蒜(1)豆瓣酱1八角1青红两色干花椒粒1二荆条1方法/步骤1/8分步阅读
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小野鸡搓洗干净，剁成小块，沥干；
2/8泡小米辣、泡姜、蒜粒切碎，豆瓣酱剁细，准备少许八角、山柰、香叶等香料，准备好青红两色干花椒粒；二荆条和鲜小米辣斜切；
3/8热油，倒入野鸡块慢煸，煸干水分，煸到鸡肉收缩变色，鸡皮出油；
4/8把鸡肉推到一边，倒入豆瓣酱炒出香味后与鸡肉翻炒均匀；
5/8倒入泡椒泡姜蒜碎、香料和花椒粒翻炒一会儿；
6/8烹入啤酒没过鸡肉，调入少许老抽上色，生抽增鲜，白糖提味，中小火慢焖；
7/8焖至汤汁收干出油，倒入二荆条和小米辣翻炒至断生，调盐味；
8/8出锅
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