韭菜又称起阳草，具有健胃，提神，补肾等功效。苋菜具有减肥排毒，利大小便，防止便秘之功效，吃苋菜的季节，不要错过美味哦！工具/原料more面粉(1碗)韭菜(1把)苋菜(10克)油1勺盐1小勺鸡蛋1个西红柿1个鸡精适量步骤/方法1/11分步阅读买来的韭菜先择净，在水里浸泡10分钟，然后冲洗。把老叶，泥土洗净就可以了。2/11洗好的韭菜不用晾水，直接切成5毫米长的韭菜段3/11切好的韭菜里加盐，搅拌均匀，使韭菜与盐混合均匀，充分腌渍10分钟，把韭菜里的水分腌出来就可以了4/11腌好的韭菜里加入一个鸡蛋，混合均匀5/11搅拌好的韭菜鸡蛋液里加入100克面粉，揉成面团，如果干的话可以再加点水，不要有生面6/11面板上撒上干面粉，把活好的面团擀成.05毫米厚度的面皮，然后切成5厘米宽的韭菜饼片。7/11净锅加热倒入一勺油烧到8成热，加入切好的西红柿，煸炒出汁，根据自己的饭量加入水，盖锅大火烧8/11紫苋菜择净洗净9/11锅中水烧开后开锅，倒入切好的韭菜饼，盖锅再次烧开10/11再次水沸的锅中加入洗好的苋菜，盖锅11/11再次沸腾后加入盐，鸡精调味即可，根据自己的口味决定韭菜饼的咸淡