今天带来的是虾仁炖蛋,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more土鸡蛋(3)虾仁(5)盐(1g)生抽(少许)葱叶(2根)蒜瓣(2个)温水(大约鸡蛋的1.5倍)料酒(小半勺)方法/步骤1/12分步阅读

食材准备：白虾5只提前解冻、鸡蛋三枚、葱叶2根、蒜瓣2个

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先处理虾：虾去除虾头、去虾壳、用牙签挑出虾线；虾全部处理好加葱段、蒜瓣切片放入碗里；加1g盐（一岁以下宝宝尽量不要放盐）

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小半汤匙料酒去腥

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翻拌均匀腌制3-5分钟

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三个鸡蛋放玻璃碗

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加1.5倍温水在玻璃碗，搅拌均匀

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加1g盐

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充分搅拌有密集蛋泡，大概搅拌2分钟左右

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用面粉筛过滤2次更嫩滑哦，记住要想做出嫩滑可口的虾蒸蛋，最好过滤哦

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用菜碟盖住蛋碗（这方法挺好比用保鲜膜更方便）放蒸汽炉

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蒸7分钟蛋液表面凝固时取出摆上虾仁继续蒸5分钟即可

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时间到取出淋少许生抽、香油、撒葱花即可；超级嫩滑很好吃，真的是老少皆宜的一份虾仁蒸蛋