火锅是许多人所喜爱的美食，尤其到了冬天，北方人更加喜爱与家人坐在桌子前，其乐融融的吃上一顿火锅，今天就来教大家如何制作火锅底料吧。工具/原料more牛油(适量)花生油(适量)姜粒适量豆豉适量芽菜适量花椒适量白糖适量海椒适量盐适量葱适量鸡精适量醪糟适量料酒适量胡椒粉适量方法/步骤1/14分步阅读去市场拿回预留好的牛油。2/14用刀将牛油切成小段。3/14锅底放入半锅左右花生油。4/14油温烧至100度左右，加入牛油。5/14中火10分钟左右，捞出炸干的牛油。6/14保留牛油汤油即可。7/14制作牛油的同时，开始熬制棒骨汤。8/14取少许制作好的牛油放入锅底。9/14锅底牛油6分热时，倒入豆瓣酱。10/14继续倒入海椒、姜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖。11/14翻炒6分钟。12/14加入熬制好的牛棒骨汤，煮40分钟。13/14等到开锅时，倒入所有香料，煮40分钟。14/14放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。