订阅愚人家常菜之“凉调酥茄子”
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-28【导读】：
凉调酥茄子，的确非常好吃，而且是很棒的下酒菜。至于做法吗，其实并不复杂，下面就跟着愚人来动手做一下。工具/原料more酥茄子(适量)大瓣蒜(一头)香菜(一把)方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
首先是如何酥茄子，其实步骤也很简单，具体请参考我的另一篇经验。
2/6把大瓣蒜剥皮洗净后，首先切成小片，晾上十来分钟。这样做，不仅方便捣蒜，而且有抗癌作用。
3/6香菜洗净后，切成小段，盛盘备用。
4/6把蒜片放入蒜臼子中，加入适量盐。捣碎成泥状，再倒入适量的酱油和醋。并搅拌均匀。
5/6把酥茄子倒入大盆中，再把拌好的蒜汁和香菜都加入其中。
6/6最后一步，用筷子把里面的食材搅拌均匀，确保酥茄子和蒜汁充分融合。最后淋上香油，即可盛盘。
注意事项酥茄子一定要稍微焦一些
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