油焖大虾的做法
来源:网络收集 点击: 时间:2024-02-28【导读】:
今天带来的是油焖大虾,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more小龙虾(1800g)食用油、盐、料酒、生抽、老抽(少许)生姜、大蒜、大葱、香叶、八角、干辣椒(20克)方法/步骤1/5分步阅读
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处理好的小龙虾。处理小龙虾的过程是个艰苦的过程,都交给老公了,谁让他是个资深吃货呢?生姜切片,大葱切条,大蒜剥皮,干辣椒剪成断,看自己嗜辣程度多放或少放。其它佐料也备好。

锅烧热,要多放些油,然后投生姜、大蒜、大葱、干辣椒断煸香,放小龙虾进去翻炒几分钟后放清水,水刚没过小龙虾正好,然后放八角、香叶,盖上盖,大火煮。

煮开后,锅中淋入适量料酒,继续煮十分钟后加入老抽调色,加入适量盐,盖盖,接着大火焖煮。全程大概15-20分钟焖至水干一大半,然后加入生抽,小火再焖煮几分钟收汁即成。

不要把汁全焖干,留适量汁水在盆中蘸虾吃味更好。想追求味更鲜的起锅可放点味精。我没加,味道也很鲜哦。

成品图。

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