土豆去皮洗净，切小块。

葱姜切好，蒜压烂备用。

鸡胸肉切小块，放入淀粉，生抽，盐，孜然腌制20分钟。

不粘锅放入姜蒜橄榄油炒香，倒入小块土豆炒一会。倒入适量开水，中小火炖土豆10分钟。

倒入腌制好的鸡胸，倒入适量开水，开中大火炖至收汁。

起锅，起锅的时候汁快要干了。装盘，撒入香葱，芝麻。

土豆切小块，且先炖土豆，保证土豆熟透，软烂。

鸡胸裹淀粉，且后放，用大火炖，保证烹饪时间短，鸡胸内的水分能保持住，口感鲜嫩。