我很喜欢吃口感松软的发糕，白面的，玉米面的都很爱吃，这次试着用大米粉做了一次，发现很是好吃。除了一如既往的蓬松绵软以外，又多了一些粘弹的口感。在选择大米的时候应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。工具/原料more大米(100g)面粉(100g)黄油适量椰子粉适量白糖适量酵母粉适量椰枣适量方法/步骤1/14分步阅读

大米洗净泡3-5个小时。

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捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。

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放在研磨机里打成粉状。

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在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。

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加入面粉。

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倒入一小袋椰子粉。

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加入一勺白糖及适量的发酵粉。

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放上黄油。

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慢慢加入温水，边加边搅拌。

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成为很粘稠的面糊糊。

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模具里抹点油，放入切好的椰枣。

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将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。

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发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。

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出炉以后倒扣晾凉即可。

注意事项

大米尽量泡的时间略长一点，以手指能碾碎为宜，不然不宜蒸熟。

如果喜欢甜食，可以适当多放糖。