天使蛋糕，是非常容易制作的蛋糕。只用蛋白不含蛋黄和油脂的低脂健康蛋糕。口感就像棉花般。是我个人非常喜欢吃的蛋糕。也可以配上果酱或奶油一起吃，添加不同风味。工具/原料more模( 6寸)蛋白(210g)塔塔粉(1小匙)低筋面粉(120g)奶粉(50g)水(160g)盐(¼小匙)细砂糖(80g)方法/步骤1/7分步阅读

蛋白加塔塔粉打起泡。

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分3次加细砂糖打直硬性发泡。

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硬性发泡=提起来有立挺尖尖角。

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把面粉，盐，奶粉筛入蛋白霜中，轻轻拌匀。再把水加入，轻轻拌匀。切记不可搅拌过度。成功的面糊是很浓稠不易流动的。

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烤箱预热180度，蛋糕模具不可抹油。

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把拌好的面糊倒入模具抹平。

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放入烤箱中下层，烤25-30分钟。烤好表面微焦有点裂开是正常的。取出倒扣冷却脱模

注意事项

如果蛋白够新鲜，可以不放塔塔粉。 或者可以用几滴白醋或柠檬汁取代塔塔粉。