这道菜是我小时候经常吃的一道菜，里面有父爱的味道，有小时候快乐的回忆。小时候，家里比较穷，所有的菜都是父母种的，水里打捞的。打记忆起，父亲每一年的夏天，都会去水渠道（家乡话称洞子）里捡扇贝。一剪就是1-2个小时，甚至是一个下午。每次都能捡上半桶回来。然后把扇贝放桶里面养上几天，每天都看着父亲搓洗扇贝2次（市场上买的扇贝和家乡水库边的扇贝有一定的区别，市场上的扇贝不能搓洗），并换上干净的井水。那个时候我不怎么吃水产品，爸爸就说：这道菜做的好不好吃，你要看谁做的，晚上爸爸做给你吃，包你喜欢吃。我爸爸比较热情，心也很好，每次一做就是几大碗，把邻居家的孩子们也叫上一起享用。不知道是把东西分享给别人是一种快乐还是怎么的，感觉爸爸做的那道扇贝特别美味。从此就爱上了这道菜。现在长大了，自己也常常做这道菜吃，没有放其他的调料，和小时候爸爸煮的扇贝一样的做。但是，做的口味再好，总感觉没有小时候爸爸做给我吃的味道好。好怀念小时候的那道菜。工具/原料more扇贝(1斤半)食盐适量生姜1-2两新鲜红辣椒3根指天椒6根大蒜1颗食用油适量步骤/方法1/9分步阅读从市场上买1斤半的扇贝回来，放盘中养上2天，并一天换3次水。2/9准备好食材。分别是指天椒，红辣椒，生姜，大蒜。3/9清洗食材，辣椒，大蒜切碎，生姜切成末。4/9架锅开大火水煮扇贝10分钟。5/9把焯过水的扇贝用漏塞晾干水份，并洗刷锅。6/9干锅倒入适量的油，烧到7成热，放扇贝翻炒1分钟7/9把辣椒，生姜，大蒜放入锅中翻炒，并加入适量的盐翻炒一下8/9加入适量的水，不盖锅盖，大火煮5-8分钟9/9加适量的鸡精就可以收汁出锅了