胡萝卜洗净后切成滚刀块，海带泡开后切成块。羊肉清洗干净后与清水一起放入锅内，煮开一会后捞出羊肉，清洗干净。

炒锅预热后加入适量的油，油温升起后放入花椒、八角、红烧肉调料，翻炒出香味。接着倒入羊肉，翻炒一会后加入适量的清水，翻炒均匀并煮开。

把煮好的汤汁倒入砂锅内，大火煮开后换中小火慢炖20分钟后加入海带，搅拌均匀并煮开。煮开后换中小火调入适量的盐、南德、胡椒粉。接着继续炖煮一个小时左右，这时羊肉可以用筷子扎得动。喜欢吃软烂一些的肉可以多炖一些时间。然后加入胡萝卜，开大火煮开后继续换中小火炖煮至胡萝卜熟透，就可以了。