今天小编给大家介绍的是红烧扣肉的做法，一道非常美味的家常菜肴，看着颜色鲜亮的用油炸过的肉皮，就觉得那香味已经飘进口里，肉香而不腻，吃了一口还想吃下一口，下边和我一起学学吧。工具/原料more五花肉(800克)食盐5克酱油25克葱1根姜1小块老抽10克花椒6粒料酒5克白糖5克五香粉5克植物油200克方法/步骤1/9分步阅读

五花肉，用刀刮皮，洗净入锅

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加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫

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小火煮30分后关火

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五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，然后晾一会

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在锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中，放入后赶紧盖盖子，小火炸，小心油溅出来烫到，炸至肉皮变成棕红色

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将放凉的五花肉切片，尽量切得薄些

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将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里，上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的调料汁 ，再把刚才的煮肉汤加2勺，放入蒸锅中蒸50分钟

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蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来，再将碗拿走

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一片片的红烧扣肉，是不是非常有食欲，流口水了。。。

注意事项

炸的时候注意不要让溅出的油迸到身上，油特别的爱往出溅，一定要注意自身安全。

红烧扣肉的做法