白切鸡在流水席上比较常出现，主要有几大原因，一是好吃易做。二是作为凉菜可以提前制作，节省时间。三是剩下了可以回锅做成别的口味。今天，给大家介绍一下流水席里，白切鸡的做法。工具/原料more蛋鸡(7只)生姜(2块)草果3个大料1把盐40克方法/步骤1/8分步阅读

将洗净的蛋鸡放入大锅，加水漠过鸡肉。（蛋鸡肉质比肉鸡好吃，只是需要多煮半小时）

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放入生姜，草果，大料。大火炖煮。

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盖盖焖煮一个小时。

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中途用专用的长筷子翻个身。

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一个小时后，蛋鸡煮熟。

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捞出控水，趁热抹上盐，然后自然晾凉。

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待完全凉透之后，切成块即可。

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装盘。配上各个地方喜爱的蘸水即可上桌。

注意事项

凉水放入蛋鸡，大火炖煮。

必须完全晾凉才能切，这样切的时候不易碎，外形会很好看。