丝瓜去皮后，切成滚刀块。

虾自然解冻后，剪去虾枪和虾须。

起油锅，油热后，下入丝瓜翻炒至表面变色，推到锅子一边或者盛出。

利用锅内底油，把对虾反正面煎红;用铲子反复挤压虾头部位，炒出红色的虾油，添加姜丝和蒜片炒出香味。

倒入炒过的丝瓜，添加适量热水，煮开，转中小火，继续滚煮5分钟，让汤汁越来越红，并用盐、白胡椒粉和一点点糖调好味儿，起锅前撒上小葱碎。做汤卤的时候，另起一锅煮面，水开后下入面条，煮开后适量添加冷水，继续煮开，可以随时尝一下，面条无硬芯了，即可捞出沥干，马上冲凉，沥干水分，盛入碗中。

浇上刚出锅的汤卤，美味就完成了。