多说几句：首先肥肠买回来用剪刀把肥肠剪破，把肥肠壁上的白色东西全部去掉，先用盐，搓洗一遍以后再用菜籽油搓洗一遍，每搓一遍都要清洗一下后在用另一个搓洗，用此方法清洗三遍以后，冲洗干净，肥肠就没有臭味了。烧一锅水，在水里放入洗净的肥肠，大葱，姜，料酒，水开后大约煮五分钟左右捞起，再次冲洗干净切成块待用。这次炒的是鲜椒味的，所以用了大量的仔姜，小米辣，自贡是一个无辣不欢的城市。辣椒可根据自己的喜欢添加，鸡精也是根据自己的喜好添加或不要。该文章来自豆果美食达人作者英儿6工具/原料more肥肠(200g)姜米(10g)料酒(5g)菜籽油(150g)盐(3)郫县豆瓣(一小勺)独蒜（粒）(2个)仔姜(100g)小米辣(50g)青条椒(30g)花椒(20粒)鸡精(2g)泡辣椒(4个)步骤1/10分步阅读先上一个成品图哦！制作鲜椒肥肠的材料：肥肠200g，姜米20g，料酒5g，菜籽油150g，盐3g，郫县豆瓣1小勺，独蒜2个，新鲜仔姜100g，小米辣50g，青条椒30g，花椒20粒，鸡精2g，泡辣椒4个。2/101.所有的食材洗净准备好3/102.热锅，倒油。4/103.油热后，倒入肥肠，倒少许的料酒，翻炒一会后。5/104.倒入泡辣椒，老姜，蒜粒，花椒，郫县豆瓣炒香。6/105.倒入仔姜，小米辣丝。7/106.翻炒均匀后，加少许的盐，鸡精，炒匀。8/107.倒入青条椒丝炒匀即可。9/10最后再上两张美图供大家流口水哟10/10哈哈哈哈