常买豆腐的那个超市出了一种新的豆腐，是花豆腐，估计是黄豆里放了黑豆吧，看上去百里透绿，不错，买了2块，做成了豆腐泡，想着这样的豆腐泡炖着吃有可能看不出什么效果来正好前几天看到别人做的炒豆腐泡，挺有启发的。正好用蒜薹做一个炒豆腐泡。味道很好，很好的解决了蒜薹不易挂住味道的问题。蒜薹是早晨上班的时候买的，本来不想买菜，看到小广场里周二正好是上门买菜的日子，就准备买个旱黄瓜呆着中午吃，等快要排到了交款时才发现是100块的，觉得让人家找99也不太合适，所以顺手拿了一个把蒜薹。工具/原料more蒜薹(300g)肉(20g)豆腐泡(200g)油1勺盐8g酱油1勺味精1g花椒面1g方法/步骤1/14分步阅读

蒜薹去掉头和根部比较老的部分，在开水中焯一下，然后过冷水，这样会保持颜色翠绿

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肉是选择的前尖，切成比蒜薹稍微粗一点的丝

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豆腐泡是买回来时做的，做豆腐泡的经验请参照本人经验，豆腐泡的制作。可惜这里不让上链接，说是广告，您就自己搜一下

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豆腐泡切成跟蒜薹差不多的样子就可以了

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做油锅，热锅时倒入凉油，等油温上升

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放入肉丝，炒至变色

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接着下豆腐泡条

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因为豆腐条是从冰箱中拿出来的，炒一下，

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倒入炒好的蒜薹

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炒至蒜薹稍微变软，放花椒面，盐，酱油

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接着翻炒均匀

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撒一点味精，即可出锅

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装入盘中

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这是成品

豆腐