香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。工具/原料more草鸡(半只)香菇(100克)啤酒(1瓶)葵花籽油1大汤匙香葱5颗生抽少许老抽少许料酒适量盐适量老姜1块大蒜1个鸡精少许香叶2片八角2个桂皮1小块白砂糖1勺步骤/方法1/12分步阅读鸡块放入清水中洗净，装入盘中备用2/12干香菇用清水冲洗去掉表面灰尘，用温水泡发。泡发后沥干水份备用3/12葱姜蒜切好4/12所需八角，桂皮，香叶备好5/12锅烧热倒入食用油，下葱姜蒜爆香。6/12倒摸况狠入鸡块翻炒加入大料7/12煸至表面娃劫变色，表皮收紧。8/12倒入香菇翻炒9/12加入适量料酒，生抽，老抽，少许白糖翻炒均匀，尽量多炒一会。10/12倒入一瓶啤酒（啤酒可以使肉质软糯，味道更加鲜美）大火烧开转小火焖制11/12小火焖至25分毙强钟，转至大火收汁12/12汤汁收至浓稠加入少许盐，鸡精撒入葱花出锅。