老北京鸡肉卷的做法，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。工具/原料more 中筋面粉 (300克 )鸡胸肉 (500克 )温水 (150毫升 )盐 (3克 )奥尔良腌料 (20克 )生抽 (15毫升 )料酒 (15毫升 )葱姜末 (少许 )生菜(1把)黄瓜 (1根 )甜面酱 (1罐)方法/步骤1/14分步阅读面粉中加入少许盐，分次加入温水。2/14揉成光滑的面团，醒发松弛10分钟。3/14鸡胸肉切成长条。4/14鸡胸肉中加入葱姜末、料酒、生抽、奥尔良腌料，腌制半个小时。5/14面团醒好揉成长条，切成等大的剂子。6/14将剂子揉成圆面团，在一面刷上油。7/14叠上另一个面团，再擀薄，这样煎好容易分离又有韧性。8/14平底锅烧热，放入面饼，小火煎到两面微微焦黄。9/14盛出，趁热撕开。10/14锅中倒油，等油温升起，鸡肉裹上一层玉米淀粉下入锅中，半煎炸的方式煎炸。11/14等鸡肉变得焦黄，沥油装盘。12/14在面饼上抹一层甜面酱，铺上生菜、黄瓜丝、葱丝、鸡肉。13/14卷起来即可。14/14老北京鸡肉卷就做好了。