今天带来的是红烧肉秘制配方,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(1斤半)冰糖(20克)生姜片(5片)八角(3个)桂皮(一片)红糖(20克)生抽(20ml)老抽(5ml)干辣椒(2个)方法/步骤1/10分步阅读

姜切片备用，干辣椒、八角、桂皮稍微洗一下

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五花肉切块备用

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红糖、冰糖准备好

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冷水放入姜片、五花肉，水开后捞出

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起锅烧油，小火放入冰糖融化，变成焦糖色

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马上放入焯过水的五花肉翻炒，手速要快，不然糖就糊了

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翻炒一分钟左右，五花肉就都上色了，鲜亮的红棕色

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放入没过五花肉的热水，再加入生抽，老抽，八角桂皮、干辣椒

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让五花肉大放光彩的秘方来了，加入红糖能让五花肉质地更软烂，发挥出浓郁的酱香

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大约半小时，红烧肉就可以收汁了，不要收的太干，留一些酱汁起锅，再开水焯几朵西蓝花配色。漂漂亮亮的上桌