烩面在北方地区深受欢迎，但对于不吃羊肉的朋友来说就无法品尝这道美食了。今天，我教大家用猪排骨制作烩面，色、香、味一点也不逊色传统的羊肉烩面。工具/原料more猪中排骨(3斤)大料花椒葱姜料酒(各2两)黑木耳黄花菜(各4两)市场加工好烩面片(每人2片)香菜(3两)海带粉条(各4两)方法/步骤1/1分步阅读

1、先将排骨洗净，在锅里用开水焯一下去腥味和杂质。

2、再用砂锅加水放入排骨，加入大料花椒料酒葱姜等，然后大火煮开后关小火炖3小时。

3、开始制作烩面，将煮好的排骨汤摇入炒锅里，分量以一大腕为好，先加入粉条、木耳、黄花菜、盐适量，待开锅后开始拉面，双手用力均匀的上下甩动面片，待薄厚均匀时再从面片中间折叠后劈开，宽度约2厘米即可，放入锅中，煮约3分钟左右即可出锅。

4、面出锅前，先将碗内盛入一勺排骨汤，放入少量鸡精、小磨油，辣椒油少许，然后将煮好的烩面连汤带面一起盛入碗中，最后放入香菜，这样一碗色香味俱佳的烩面就做成了。