麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，只是肉和菜都穿在竹签上。别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，异常的受各个层次的食客们喜欢。那么有没有简单版本的做法呢？接下来给大家分享下如何自制家庭版麻辣烫。工具/原料more火锅底料(1袋)胡椒粉(适量)芝麻酱(适量)花椒油(5ml)生抽(适量)白糖(2勺)香肠1包香菇适量豆腐皮适量油豆腐100g海带1张土豆1个鱼丸适量莲藕2个方法/步骤1/8分步阅读

准备以上所有配料；

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葱、姜、蒜切段；

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油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜；

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小火，煸炒至葱段微微变焦黄；

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放入香辣酱，小火，煸炒至出红油；

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放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味；

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煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可

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蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量

注意事项

蘸料也可以根据自己的喜好选择，还可以加入豆腐乳、花生酱。

蔬菜、肉类根据自己喜好选择。