笋干红烧肉的做法：

主料：五花肉500g。

辅料：油适量、盐适量、水发笋干适量、葱适量、姜适量、八角适量、白糖适量、啤酒适量。

1、准备材料。

2、五花肉刮净肉皮表面的油污，切块，用清水浸泡15分钟。

3、水发笋干切条、葱切段、姜拍松。

4、锅中加清油，放白糖。

5、小火炒至白糖融化，并冒出褐色小泡。

6、放入葱、姜、八角、五花肉煸炒至断生。

7、倒入啤酒（用黄酒也行）。

8、放入笋干，加盐，大火烧沸，转小火烧至肉酥烂。

9、装盘。