这是我做豆腐时从过滤过的豆浆中留下的残渣。大约一斤，装在一个大盆里搅拌。

超市散装买了一斤糯米粉。

糯米粉倒进豆渣里面，放比炒菜多一点点的盐，再放一点点水（20—30毫升差不多了）。

搅拌并抓牢。

把豆渣挤成长条。（如果你喜欢辛辣的食物，你可以在里面放一些辣椒，在揉长条之前把它充分混合）。我做了两种辣的和不辣的。

大火蒸二十分钟左右，（看个人长条大小安排蒸制时间）蒸熟。

以上六步完成后，取长豆渣晾干一天，然后切片。（一定要晾干一天再切，否则切的时候会粘在刀上）。把薄片弄干并打包。当你想吃的时候，把它煎一下。当你看到豆渣的表面鼓起来时，就意味着它几乎准备好了。然后煎五六秒钟，舀起来。

把它放在一个凉爽的地方，然后放在一个罐子里。你可以随时吃。