今天带来的是家常粉饺,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more肥瘦猪肉(2斤)扁粉(3斤)澄粉(200g)生粉(300g)莲藕(一节（500g左右）)香菇(少量)木耳(少量)生抽(10克)花生油(1勺)盐(少许)鸡精(少量（本人不添加）)方法/步骤1/14分步阅读

准备好扁粉、澄粉、生粉；澄粉和生粉拌匀。

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蒸锅上放入扁粉，开大火蒸5分钟左右，烫手（有水蒸汽出来）。

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马上把混合粉（澄粉+生粉）倒入烫滚的扁粉中，趁热用筷条拌匀。

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拌匀的状态如图4。戴上防热手袜搓粉，可以防止粉糊粘手。

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搓好的粉团状态如图5。搓粉时间至少半小时。趁热搓粉，不能放冷。过程不能加水，否着失败（如果太干了可以加少量生粉冷水）。

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从粉团里面取小部分出来搓成长条圆粉，然后切成均匀个子。大的粉团用盖子盖好，防止水分蒸发变干燥。

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搓得成功的粉团弹性很好，且不粘手。

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擀皮、包馅。

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莲藕香菇木耳肉馅。

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包好的粉饺放入蒸锅，蒸盘抹点油防粘底。

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新鲜出炉的粉饺色泽诱人，香气四溢。开盖冷却一会再取出装盘。

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漂亮吧！

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淋上酸甜汁（或者黄皮酱）更好吃喔！

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再来一张美美粉饺照！