去东北旅游的时候吃了那边的地锅鱼和地锅鸡，觉得最好吃的就是锅边贴的玉米面饼子了，沾一点汤汁简直是美味。今天在家做了一次，虽然没有那种灶火上大铁锅做出来的香，但是味道也是不错的，搭配点红烧鸭子和蔬菜，用来解馋足够了。该文章来自豆果美食达人作者卤蛋厨房工具/原料more鸭子(小半只)板栗(10个)辣椒(6个)小白菜(1个)玉米面(500克)酵母粉(4克)白糖(5克)生姜(1块)八角(2个)桂皮(1块)生抽(2勺)老抽(1勺)蚝油(1勺)料酒(1勺)食盐(适量)步骤1/9分步阅读一斤玉米面加入4克酵母粉和5克白糖搅拌均匀。2/9加入适量的温水搅成颗粒状，再揉在一起，纯玉米面不会揉成团，只要能融在一起就行，盖上保鲜膜醒发半小时左右。3/9小半只鸭子清洗干净剁成小块，加葱姜蒜焯一下水盛出。锅中烧油，加入几块冰糖炒糖色，加入鸭子翻炒均匀，加入辣椒和姜片一起翻炒。4/9加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺老抽，两勺生抽，一块桂皮，2个八角，适量食盐和清水开始炖煮。5/9等汤汁收到一半时开始准备玉米面锅贴。将醒发好的玉米面揪一小块在手中团成椭圆形。6/9将团好的玉米面饼子贴在锅边上。7/9同样的方法将剩下的玉米面锅贴都贴好。8/9大概15分钟后将白菜放在炖好的鸭肉上再炖煮3分钟。9/9时间到，即可完成。玉米面饼子沾上汤汁味道更不错哦。