星期天在家没事，给家人做了一道很久以前吃过的菜--卷肉卷，没想到居然做成功了，味道挺好吃的。这道菜做起来其实挺简单的，如果鸡蛋皮煎不成的话，可以用豆腐皮代替。工具/原料more猪肉(300g)油适量盐适量酱油适量鸡蛋适量淀粉适量葱适量水适量十三香适量方法/步骤1/12分步阅读

1.猪肉打成肉馅状，加入鸡蛋1个，淀粉适量，顺着一个方向搅拌均匀

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2.加入十三香、盐、酱油、葱花，继续搅拌

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3.加入少许水，搅拌，再加水，继续搅拌，直至肉馅稍微稀稀的就行了（不能太稠了，不然在鸡蛋皮摊不开）

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4.另拿一个碗，碗内打入4个鸡蛋，搅拌均匀，油锅内加入少许油，使锅底都沾到油，把多余的油全部倒出来（这一步很重要，不要让锅底有油滴存在）。

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5.锅热后，把火调到微火，锅内倒入适量蛋液，转动锅，使蛋皮均匀铺开，大概10秒钟

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6.用锅铲把蛋皮外圈剥离开，用手轻轻掂起，翻转蛋皮，把另一面煎1-2秒钟

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7.煎好的鸡蛋皮放在案板上晾凉待用

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8.把肉馅铺在蛋皮上

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9.卷成卷

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10.上锅蒸30分钟

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11.把蒸好的肉卷切成片，盛盘上桌

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12.喜欢吃番茄酱的可以沾番茄酱吃。趁热吃很好吃，吃剩下的可以用青椒、香菇等炒着吃，也挺好吃的。

注意事项

煎蛋皮时锅底不要有油珠。蛋皮煎不好的可以用豆腐皮代替

煎蛋皮