一鱼四吃·麻椒鱼片工具/原料more鱼肉(300克)鱼头(100克)盐1/2茶匙胡椒面1茶匙料酒2茶匙红苕粉2茶匙大蒜10克花椒50颗豆瓣酱适量姜10克鸡精1茶匙二荊条2根白芝麻1/2茶匙步骤/方法1/8分步阅读半边鱼头和一片鱼肉；2/8切大厚片救匠；3/8冲洗后放盐、胡椒面、料荡敏栗酒拌匀腌10分钟左右；4/8加红苕粉和水拌匀；5/8小火，鱼头两盯救面约煎，放入大蒜粒、豆瓣酱、姜颗煎出香味；6/8倒入适量开水，放胡椒面大火烧煮5分钟左右；7/8将鱼头捞入汤盆；8/8小火，下鱼片，待汤微开放鸡精倒入汤盆；多油，中火放入花椒炸香后淋在鱼汤面上，洒二荊条颗、葱颗和白芝麻即可。